-新ど研- 新どさんこ研究所

PRODUCT プロダクト

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モノゴトFACTORY PROJECT 02

まめなマカロン

あんぱんから、
マカロンへ。

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100年を超える老舗の”あん”を
若者にもっと楽しんでもらうプロジェクト。

「新どさんこ研究所」の新商品開発プロジェクト「新ど研モノゴトFACTORY」において、100年以上の歴史を持つ老舗和菓子店 株式会社ほんま(代表取締役社長:本間幹英、本社:札幌市豊平区)と共同で、小豆やあんこを気軽に楽しんでもらうための新ブランド「まめなスイーツ Labo」を発足しました。

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112 年目の挑戦を支援。
あんこのおいしさを老舗から発信。

100 年以上の歴史を持つ月寒あんぱん本舗を運営する株式会社ほんまの新しい挑戦を新どさんこ研究所がプロデュース。和菓子に欠かせない小豆やあんこを もっと気軽に楽しんでもらおうと新たなブランド「まめなスイーツLabo」をスタートしました。「あんこを甘くみていた。」をキャッチフレーズに、様々な商品開発をサポートしていきます。

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初回商品は「まめなマカロン」
札幌” C’est BO et BON”人気パティシエ藤井シェフがレシピを開発。

第一弾商品として、ずっしり重いイメージのあるあんこをライトに楽しんでもらおうとつくり上げたのが「まめなマカロン」。レシピを開発したのは、札幌の人気パティスリー「 C’est BO et BON(セ・ボー・エ・ボン)」の藤井俊輔シェフ。本場フランスで修行したのち、パティスリー界のピカソと呼ばれるピエール・エルメの東京・青山店でスーシェフ(製造統括責任者)として勤務した経歴の持ち主です。もちろん、小豆は100% 十勝産。新進気鋭の若手パティシエによる“和菓子でも洋菓子でもない”5つの味をお楽しみください。

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販売店
■月寒総本店
 札幌市豊平区月寒中央通8-1-10 月寒中央ビル 1F 9:00 ~ 19:00(1 月1・2・3 日 休業)
■大通店
 札幌市中央区大通西3丁目 大通ビッセ1F 10:00 ~ 20:00(年中無休 但しビルに準ずる)
■EC サイト https://honma.ocnk.net/ 2月7日オープン

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