-新ど研- 新どさんこ研究所

PRODUCT プロダクト

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モノゴトFACTORY PROJECT 04

HOKUDAI Clark's Milk バウムクーヘン&クッキー

北大農場で採れた希少牛乳をスイーツに

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北海道大学の研究資産そのものをブランド化し、おみやげを開発するプロジェクト

北海道の魅力を掘り起こす商品開発プロジェクト「新ど研 モノゴトFACTORY」の新商品「HOKUDAI Clark’s Milk バウムクーヘン」「HOKUDAI Clark’s Milk クッキー」を発売しました。
「HOKUDAI Clark’s Milk」は、北大マルシェ Café & Labo (法人:株式会社北海道農村研究所 代表:大黒宏)との共同で立ち上げた、北海道大学の研究資産そのものをブランド化し、おみやげを開発するプロジェクトです。

「HOKUDAI Clark’s Milk」最初の商品として今回開発したのは、クラーク博士の時代から140年以上の歴史を持つ北大農場で採れる希少な牛乳をたっぷり使用したバウムクーヘンとクッキーです。

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クラーク博士から140年以上受け継がれた、北大農場で採れた希少な牛乳をスイーツに。

クラーク博士指導の下に1876年に開校した札幌農学校時代からはじまり、140年以上の歴史を持つ北大農場。その頃の乳牛の子孫は今も飼育されていますが、わずか十数頭しかおらず牛乳の生産量も多くはありません。

そこで新ど研は、その貴重な牛乳を多くの方に味わってもらいたい!という想いと、伝統を受け継いできた北海道の酪農のさらなる発展のために、「100年かけて、ふつうをつくる。」をキャッチフレーズに「HOKUDAI Clark’s Milk」プロジェクトを始動、 商品開発をプロデュースしました。

Baumkuchen

レシピを開発したのは、ドルチェヴィータ(本店:札幌市清田区)のオーナー安孫子シェフ。自然豊かな 風味が活きている北大牛乳と北海道産の素材を使用し、何度も試作を重ねた結果、味わい深いスイーツを完成させました。ぜひこの機会にご賞味頂ければと思います。

 

商品概要:(すべて税別)
・HOKUDAI Clark‘s Milk バウムクーヘン 5個セット 1,000円 / 10個セット 1,950円
・HOKUDAI Clark’s Milk クッキー    6枚セット 1,000円 / 12枚セット 1,950円
発売日:2019年4月4日(木)
取扱店
・北大マルシェ Café & Labo /札幌市北区北8条西6丁目2-18 北海道大学百年記念会館1F
4~11月 10:00~18:00 12~3月 10:00~17:00(火曜定休)
・北海道どさんこプラザ札幌店/札幌市北区北6条西4丁目 JR札幌駅西通り北口
(北海道さっぽろ[食と観光]情報館内)/8:30~20:00(年中無休)
Webサイトhttp://www.marche-cafelabo.com/
*北大マルシェ Café & Labo サイト内

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