2017.03.30
新どさんこ噺 vol.3
2月発売の北海道情報誌「HO」での「HO×新ど研」特別企画「新どさんこ噺 vol.3」では、日本で初めて個人経営の乳業工場として国の認定を受けた「横市フロマージュ舎」を尋ねました。お話を伺ったのは株式会社横市フロマージュ舎代表取締役の横市英夫さん。
横市さんは畑作農家から酪農家に転身し、独学でチーズとバターの製造研究を開始しました。北海道のナチュラルチーズ界における草分け的存在として活躍。現在もロシアや中央アジアへ視察に行ったりと、国内外に活躍の場を広げています。
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